производство и поставка технологического оборудования для пищевых производств
г. Санкт-Петербург
812 400-07-67
812 747-20-04
Посмотреть на карте
г. Москва
926 334-00-63
916 628-26-40 915 208-38-88
Посмотреть на карте

Рыбопереработка

Стол инспекционный

Стол инспекционный

Для проверки на наличие брака и сортировки икры после посола используется инспекционный стол.


Посол икры

Посол икры

На производстве при посоле икры не обойтись без посолочных емкостей(ванн).


Бутара

Бутара

Перед посолом икра должна тщательно очищаться от сгустков крови и пленок при помощи бутары


Стеллаж для дефростации

Стеллаж для дефростации

Перед началом полноценной обработки замороженную рыбу нужно разморозить и для этого потребуются стеллажи для дефростации.


Cortex CBF 496

Cortex CBF 496

Производство: компания Nock Германия

Ширина среза: 430 mm

Мощность срезания: 24 m/min

Шкуросъемная машина для рыбы с транспортером с технологией CF и универсальным использованием для многих видов рыбы

Особо рекомендована для рыбы с толстой кожей, например, лосось, лососевая форель, плоской рыбы, дорадо и т. д.

Также приспособлена для обесшкуривания рыбы с тонкой кожей

Для обесшкуривания филе рыбы или с одной стороны для плоской рыбы

3 вида обесшкуривания:

  • глубокое обесшкуривание при помощи острого ножа (deep skinning)
  • тонкое обесшкуривание при помощи острого ножа (shallow skinning)
  • Стягивание при помощи тупого ножа (silver skinning)

Skinex SB 496

Skinex SB 496

Производство: компания Nock Германия

Ширина среза: 430 mm

Мощность срезания: 19 m/min

Шкуросъемная машина для рыбы с транспортером с S-технологией и великолепно приспособлена для обесшкуривания с маленькими потерями рыбы с тонкой кожей,тилапия, зубатка, форель, камбала, каракатица и т.д.

3 вида обесшкуривания:

  • глубокое обесшкуривание острым ножом (deep skinning)
  • тонкое обесшкуривание острым ножом (shallow skinning)
  • стягивание тупым ножом (silver skinning)

Skinex QS 888

Skinex QS 888

Производство: компания Nock Германия

Ширина среза: 2 x 200

Двухпутная машина с транспортером для обесшкуривания рыбы стехнологией S и огромной мощностью (в зависимости от размера рыбы больше чем 200 филе за минуту)

Превосходно приспособлена для обесшкуривания тилапии, зубатки, окуня, камбалы и других видов рыбы

Silver skinning лосося (серебрянное обесшкуривание):

  • тонкое обесшкуривание острым ножом (shallow skinning, thin skinning)
  • стягивание тупым ножом (silver skinning)
  • глубокое обесшкуривание острым ножом (deep skinning)

Freeze Drum Skinner TFE 350 · TFE 550

Freeze Drum Skinner TFE 350 · TFE 550

Новая машина NOCK Freeze Drum Skinner TFE 350 это шкуросъемная машины для рыбы с технологией морозящего барабана, в которой NOCK использовала свою долголетнюю компетенцию в области обесшкуривания рыбы и свои «ноу-хау» из области морозильной техники из производства ледогенераторов   NOCK. Результатом этого явилась шкуросъемная машина для рыбы в надежном немецком качестве конструкции машины, высокой энергоэффективностью, легкостью в мойке и компактных габаритах. Из этого получается легкая в обслуживание машина с низкой стоимостью.

Особое предназначение для обесшкуривания мягкого (например, подтаявшего) рыбьего филе и для всех видов рыбы с мягкой кожей.

На 2-5 % больше выхода готового продукта, чем другие шкуросъемные машины для рыбы при тонком среза.

Большой асортимент структура среза филе рыбы.

Нарезание рыбы и других продуктов

Производство: компания Nock Германия

Глубина обесшкуривания: до 10 mm плавно

Ширина среза: 370 mm

Мощность срезания: 8-20 m/min

Направление накладывания: Кожей вверх


Cortex CF 460

Cortex CF 460

Производство: компания Nock Германия

Ширина среза: 430 mm

Мощность срезания: 19 m/min

Открытые шкуросъемные машины для рыбы с CF-технологией и универсальным использований для многих видов рыбы

Особо приспособлена для рыбы с толстой кожей, например лосось, лососевая форель, плоская рыба, такая как, камбала или зубатка и т. д.

3 вида обесшкуривания:

  • тонкое обесшкуривание острым ножом (shallow skinning)
  • стягивание тупым ножом (silver skinning)
  • глубокое обесшкуривание острым ножом (deep skinning)

Skinex S 460

Skinex S 460

Производство: компания Nock Германия

Ширина среза: 430 mm

Мощность срезания: 29 m/min

Открытая шкуросъемная машина для рыбы с S-технологией

Особо приспособлены для обесшкуривания с маленькими потерями таких типов рыб с тонкой кожей как например: тилапия, форель, камбала, зубатка полосатая, каракатица и т.п.

Обесшкуривание плоской рыбы, например, камбала и морской язык.

3 вида обесшкуривания:

  • тонкое обесшкуривание при помощи острого ножа (shallow skinning)
  • Стягивание при помощи тупого ножа (silver skinning)
  • pulling-off the skin with blunt blade (silver skinning)
  • ограничено: глубокое обесшкуривание при помощи острого ножа  (deep skinning)

Cortex CF 420

Cortex CF 420

Производство: компания Nock Германия

Ширина среза: 430 mm

Мощность срезания: 19 m/min

Открытые шкуросъемные машины для рыбы (настольная машина) с CF-технологией и универсальным использованием для многих видов рыбы

Особо рекомендована для рыбы с толстой кожей, например лосось, лососевая форель, плоская рыба как камбала или лещ и т. д.

3 вида обесшкуривания:

  • тонкое обесшкуривание острым ножом (shallow skinning)
  • стягивание тупым ножом (silver skinning)
  • глубокое обесшкуривание острым ножом (deep skinning)

Skinex S 420

Skinex S 420

Производство: компания Nock Германия

Ширина среза: 430 mm

Мощность срезания: 24 m/min

Открытые шкуросъемные машины для рыбы (настольная модель) S-технологией

Великолепно приспособлена для обесшкуривания с маленькими потерями рыбы с тонкой кожей, например тилапия, форель, камбала, полосатая зубатка, каракатица и т.д.

3 вида обесшкуривания:

  • тонкое обесшкуривание острым ножом (shallow skinning)
  • стягивание тупым ножом (silver skinning)
  • ограничено: глубокое обесшкуривание острым ножом (deep skinning)

Благодаря современным линиям рыбопереработки потребители могут наслаждаться аккуратными тушками без чешуи и шкуры, нарезками, филе, икрой и прочими лакомствами, которые предложены в готовом или сыром виде. Технологическое оборудование представлено широким спектром машин, позволяющим организовать полный цикл по переработке рыбной продукции: линии по потрошению, снятию шкуры и чешуи, филетировочные и разделочные машины, оборудование для посола, разморозки и прочее.

Подобрать разнообразное оборудование для переработки рыбы и морепродуктов по привлекательным ценам можно на нашем сайте. Наши линии и аппараты для рыбопереработки помогут вам организовать производство с нуля или же модернизировать уже имеющееся предприятие, чтобы выпускать разнообразный ассортимент продукции, отвечающий запросам современного потребителя.
Соблюдая производственные технологии, можно добиться высоких объемов производства за минимальный промежуток времени, оптимизировав до минимума трудозатраты, что позволяет реализовывать продукты по доступной для потребителя цене.

© 2008-2018 компания КОН-СПб XXI
Все права защищены
Яндекс.Метрика