Линия для производства моцареллы с регулируемой производительностью от 80 до 1800 кг/ч. Предназначена для термопластификации свежей/замороженной сычужной или буйволинной сырной массы, а также порошкового состава.
Полностью изготовлена из нержавеющей стали Aisi 316, корпус имеет двойные стенки с возможностью подачи пара давлением до 4 bar.
Преимущества:
- Снижение времени нагрева и растяжки благодаря введению пара в рубашку
- Увеличение выхода конечного продукта по сравнению с традиционными системами на основе горячей воды
- Нет необходимости в отводе жирной воды, так как вода поглащается сырной массой в процессе протягивания
- Значительная экономия энергии за счет снижения потребления пара
- Термопластификация с помощью прямого пара или подачи пара в рубашку
- Можно использовать свежие и замороженные сычужные массы, порошки, специи и другие ингредиенты.
- Стандартизация влаги в конечном продукте
- Простота использования машины по рецептам установленным в ЭБУ для контроля ингредиентов при производстве.
Автоматическое формовка моццареллы (сферическая, скаморца (матрёшки), циллиндрическая, чильеджини, узелки и др.)
Охлаждение в холодной воде или рассоле.
Купить Линия для производства Моцареллы с использованием пара можно оформив заказ по телефонам:
+7 812 400-07-67
+7 812 747-20-04
или написав нам на Email: kon-spb@yandex.ru
о возможности доставки по России уточняйте у менеджеров.
